五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、桂皮、白酒、盐、酱油、冰糖
1、梅干菜浸泡一夜，洗净除沙。 2、五花肉加入葱、姜、八角、桂皮、白酒焯水20分钟至无血水。 3、将五花肉各面涂抹老抽。 4、锅中放入油将五花肉肉皮煎至焦黄，再将其他面煎至金黄。 5、开水煮梅干菜，放入适量盐、酱油、冰糖。 6、待煎好的五花肉放凉后切片。 7、将五花肉肉皮向下铺放整齐。 8、将梅干菜覆蓋在五花肉上入锅蒸30-40分钟。 9、出锅后倒置即可。
