简介
鸡翅和咸蛋黄搅基～
原料
鸡翅中 9个, 咸蛋黄 3个, 淀粉 23g, 吉士粉 8g, 黄酒 8g, 盐 3g, 油 适量, 黑胡椒粉 少许
步骤
1将鸡翅洗净用，用叉子在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒、盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。
2咸鸭蛋黄搅碎备用。如果是生的鸭蛋黄，先要弄熟，蒸或者微波都可以。
3在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉。开火，倒油至热油，倒入鸡翅，转小火煎至两面金黄，出锅。
4锅中留底油，倒入蛋黄，翻炒均匀至出香味。
5然后倒入鸡翅，翻炒至蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅啦～用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘。
小技巧
1、吉士粉是让鸡翅更黄亮更嫩，没有的话不用也可以。 2、留底油炒蛋黄的时候油一点点就够了，不然蛋黄会起很多泡沫，最后吸油的时候也麻烦。
