简介
一直以来，都懒得写攻略，但是也非常容易忘记，所以下定决心，写攻略，至少适合自己参考。 之所以每次6个，因为一打蛋挞皮18个，我们家2大一小，6个分量比较适合 这个方子我自己总结，用了很久了，不是很甜，尤其适合新人入门
原料
蛋黄 2个, 奶油 100g, 鲜奶 60g, 低粉 10g, 糖或者糖粉 25g, 蛋挞皮 6个
步骤
1首先是大合照，我用的是德运全脂牛奶，欧德宝淡奶油，太古的霜糖粉
2鸡蛋滤去蛋清，留下蛋黄待用
3把100g淡奶油60g鲜奶倒入容器，然后加入25g-35g糖粉，筛入10g低粉
4将蛋黄加入搅拌好的溶液再次充分搅拌
5搅拌完成，烤箱预热上下层200度
6将制作好的挞液过筛（这一步是为了让蛋挞口感更丝滑）至此挞液制作完成
7将解冻的挞皮放好在托盘上加入挞液
8挞液加至7-8分满，小心送入烤箱
9上下火200度20分钟（根据各自烤箱功率观察一下，微微有点焦就好了）
10烤制中，即将出炉
11大功告成，来个近照
小技巧
如果没有糖粉也可以用砂糖或者棉糖代替，但是需加热牛奶奶油液使其充分溶解。 甜度方面，个人认为25g比较适中，喜欢甜可以增加到35g
