简介
Sammy烘焙博客——最贴心的烘焙入门博客！
摘自：http://www.sammy365.com
Sammy今天为大家带来一款超级简单的烘焙料理——葡式蛋挞！只要您的工具和原料齐全，在Sammy的指导下，100%都会成功的～强烈建议烘焙新手朋友们的第一道料理选择葡式蛋挞，既简单，又好吃（味道绝对不输给外面任何一家蛋挞店的～），还可以极大的满足我们骄傲的自尊心哦～
分量：4个
原料
淡奶油 50ml, 纯牛奶 50ml, 蛋黄 1个, 蛋挞皮 4个, 炼乳 适量, 糖粉 适量, 低筋粉 适量
步骤
1将以上所需的材料依次准备好，再将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，做蛋挞只取蛋黄就可以了。
2然后依次将牛奶和淡奶油倒入蛋黄中。加入适量的炼乳、糖霜、和一点点过筛后的低筋面粉。
3然后用勺子搅拌均匀，这样蛋挞液就完成了~
4将事先购买好的蛋挞皮摆好，用面粉筛将蛋挞液依次筛入蛋挞皮中，不用倒太满，70%—80%就可以了。
5烤箱调至烘焙档，预热到160度（Sammy烤箱的温度偏高，所以设置160度就差不多了），然后把烤盘放入中层，时间设置15分钟，注意观察，待表面上色即可出炉啦~
小技巧
Sammy叮嘱： 1. 纯牛奶和淡奶油的比例一定要是1：1哦~ 2. 加入炼乳的目的是提香，增加奶味；如果没有糖霜也可以使用绵白糖，但是要提前倒入牛奶中溶化；一点点低筋面粉是为了使蛋挞液更浓稠一些，成品更像蛋羹~ 3. 用勺子搅拌蛋挞液时注意把里面偶尔存在的小面块搅拌均匀 4. 冷冻的蛋挞皮要记得提前从冰箱里拿出来解冻哦~ 5. 刚出炉的蛋挞会鼓起圆圆的肚皮~很可爱，不用担心。冷却后它自己就回缩了。
