原料
低粉 125克, 黄油 50克, 糖粉 50克, 蛋黄 2个, 南瓜 250克, 白砂糖 30克, 鸡蛋 2个, 淡奶油 125克
步骤
1室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒
2加入两个蛋黄和成面团
3面团揉至光滑，软硬程度适中即可
4将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
5南瓜切成小块上锅蒸熟用筷子可以轻松戳透即可
6将南瓜放在晒往里，用勺子压成南瓜泥
7加入两个鸡蛋搅均匀
8加入细砂糖搅拌均匀
9加入125克淡奶油搅拌均匀
10南瓜陷做好后备用
11面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片
12将面片放在6寸派盘中，边缘和底部用手压实
13用擀面杖擀去边缘多余的部分
14用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形
15将南瓜馅倒入派皮中，9分满
16烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度30分钟即可
小技巧
1、我用的长形南瓜，水分比较多，所以做出的馅料也相对多点。正好是两个6寸派的量，如果你用圆形有面的南瓜，可以适当的按比例加原料分量。 2、根据南瓜的甜度适量加糖，可以先加糖后加鸡蛋，加完糖后尝一下！ 3、派皮做好后一定要用叉子在底部戳一些小洞，以防变形。
