原料
鸡蛋 四个, 银鱼 一把, 盐, 葱花, 油, 胡椒粉
步骤
1鸡蛋打到碗里，银鱼用盐和胡椒粉腌上
2鸡蛋搅匀，放盐，葱花，油，还有一部分银鱼，加一碗温水，继续用筷子搅匀
3蒸到蛋液边缘凝固的时候，把留下的小银鱼摆在上面，继续蒸三分钟就可以了。鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固，开锅盖的时候中间隆起，如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸
小技巧
1.银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，高脂血症患者食之有宜。 2.做好的鸡蛋羹表面可以浇几滴香油和酱油，这就看个人的口味了。 3.初做蛋羹的人掌握不好加水的比例，我觉得加和鸡蛋等量的水就可以。
