简介
锣烧，铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合 起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心 的甜点，也是日本的传统糕点。
原料
低筋面粉 120克, 鸡蛋 3个, 细砂糖 50克, 牛奶 45克, 红豆沙 适量, 盐 1.25克, 泡打粉 1.25克
步骤
1鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
2每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次
3加入牛奶，搅打均匀
4低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里
5用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
6翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
7在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形
8小火慢煎
9表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼
10大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色
11翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色
12依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙
13取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙
14盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦
15做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里
16同样的方法煎成一个大的面饼
17用饼干模刻出花形
18中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧
小技巧
1、不用放油，一滴油也不用； 2、一定是平底锅，这样受热才均匀； 3、应该一定要用不粘锅，其他锅是否可以我没试过； 4、搅拌好的面糊一定要静置后再用； 5、趁热吃口感和味道更好，冷却以后口感会有点发硬，建议趁热吃； 6、如果希望面饼厚点的，可以牛奶的分量减少一点，面糊稠一些，煎出来就厚点啦。
