简介
此时正是新鲜的蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆美味可口，嫩绿清香，再配上鸡蛋，营养丰富，口感清淡，特别适合临近考试的学生和脑力工作者哦。
原料
主料：鸡蛋 蚕豆, , 辅料：盐 鸡精 料酒
步骤
1准备好蚕豆和鸡蛋。
2 蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米
3鸡蛋放在碗中加入料酒打散。
4锅中注入油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状。盛出。
5另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀。
6加入盐，倒入一点水。
7烧开后，转中火。烧至蚕豆米软糯。
8倒入炒好的鸡蛋。
9 翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小技巧
蚕豆过敏者一定不要食用。蚕豆一定要烧熟。
