简介
适合夏天吃的大肉菜 浓酱大肋排是俺家每过段时间必做的一道看家菜，虽家常但不普通，做好的浓酱大肋排配白米饭或意粉都超一流，不但下饭，还很开胃，虽然肉肉稍多了点，但酸甜可口，是蛮适合大夏天食用的一道热菜。
原料
肋排 600g, 洋葱 一大个, 淀粉, 生抽, 蚝油, 番茄沙司, 糖
步骤
1肋排最好剁成中指般的长段，洗净沥干水，洋葱剥取外皮
2肋排放入适量淀粉，用手搅拌至每块都沾满淀粉。这样做出来的酱汁才会浓郁
3洋葱切小丁
4不粘锅下少许油，下裹好淀粉的肋排两边煎至金黄色
5放入洋葱丁，炒至出香味
6放入生抽、蚝油。不断翻炒至肋排表面上色，熄火
7到入高压锅内
8放入一碗水，水量抹过食材的一半即可。出气后煲10分钟
9揭盖，如果这是的汤汁不够浓稠，可稍微开火收干一些，再倒入番茄沙司，煮沸即可
小技巧
1、番茄沙司含盐，所有这到菜不用放盐也绝对够味了，如果您是用的番茄酱，那就要放些许盐了。 2、汤汁要稍浓稠才好放番茄沙司。
要做好这“洋葱浓酱大肋排”，挑选上好的肋排是关键，最好到大超市买码好的、一盒盒的那种!俺今天做的是在菜市场买的肋排，卖相虽不甚完美，但味道不打折哈！调料除洋葱是绝对主角外，还有的就是番茄沙司。这道菜，洋葱是不怕放多的，洋葱到最后会全部化成蓉蓉，和著米饭一块吃，惬意的很呢！
