简介
芒果蔓越莓酱慕斯镜面蛋糕，我给它取了个名字——玲珑心。足足有四层哦，第一层蛋糕底，第二层芒果慕斯，第三层蔓越莓慕斯，第四层镜面，里面还镶嵌著在小区摘的鸡蛋花，一圈儿是奇异果和樱桃点缀的花边。美丽吗？味道更美丽哦。
原料
芒果 1个, 蔓越莓酱 150g, 淡奶油 200g, 鱼胶片 2片, QQ糖 20颗, 奇异果 1个, 樱桃 若干个, 鸡蛋花 若干朵
步骤
1材料全家福
26寸戚风蛋糕，横切下高为0.5cm的蛋糕片放在模具里做蛋糕底，此为第一层。
3奇异果削皮，切成半圆形，樱桃去核开半，如图排列整齐。
4芒果用搅拌机搅成芒果浆，加入牛奶后为150g;蔓越莓酱，不爱甜的可加水，总之完成后亦为150g。
5用冷水泡软鱼胶片一片，加入煮沸的芒果酱中搅拌融化；蔓越莓的做法一样。
6淡奶油加适量糖用电动打蛋器打至粘稠酸奶状，一半与芒果酱混合，倒入蛋糕模，此为芒果慕斯，是第二层；另一半与蔓越莓酱混合均匀，此为蔓越莓慕斯，是第三层，冷藏至芒果慕斯凝固后再倒入蔓越莓慕斯。
7镜面，用与QQ糖等量的水煮溶QQ糖，待凉后慢慢浇在已凝固的蔓越莓慕斯上，此为第四层。
8鸡蛋花洗净，在镜面上摆上装饰图案，花朵要沉入镜面液。
9冷藏至凝固后，用热毛巾捂两圈既可脱模。
10层次分明，田园清新，赏心悦目。
小技巧
1、冷藏时间自己根据实际情况调整，若想慕斯层之间凝固时间缩短，可放在冰箱冷冻处，每层慕斯冷冻30分钟再浇下一层。 2、切慕斯时可放在冷冻处冰一会儿，硬一些好切件。
