原料
基围虾, 蒜, 油, 盐
步骤
1将基围虾的边须减去
2用剪刀在虾背向尾部剪开
3用牙签挑出虾线
4按住虾，顺着剪开的地方平破一刀
5将虾展开，用擀面杖敲打平
6同样的方法将所有的虾处理好备用
7准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好
8在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油
9搅拌均匀备用
10将适量的蒜蓉放在虾肉上面
11在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟
12拿出来后再在上面撒适量的橄榄油
13不到一刻钟，宴客大菜就可以端上桌啦
小技巧
1.如果你的刀够锋利，可以直接将虾从刀背上破开； 2.直接打开虾，虾不能平展，可以利用擀面杖能将虾敲打平； 3.蒜蓉加入适量的油和盐提前调味，但不要太多； 4.锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了； 5.趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。 6.虾一定要新鲜。
