简介
关于挞皮的做法下厨房已经有N多，这里就重点介绍挞芯及最后装饰的环节。
原料
奶油奶酪 250g, 细砂糖（挞芯用） 80g, 鸡蛋 2个, 玉米淀粉 15g, 新鲜柠檬汁 10g, 甘露咖啡力娇酒(Kahlua） 100ml, 黑巧克力 3片, 吉利丁片 1片, 橙皮 适量, 白葡萄酒, 细砂糖（熬橙皮用）, 水果丁（火龙果、奇异果、花菇果） 适量, 蔓越莓（装饰用） 3-5颗, 芒果 1只, 糖粉 少许, 薄荷叶
步骤
1挞皮做好成型
2挞皮烤好
3橙皮去掉白色部分，切细丝
4加白葡萄酒和砂糖熬至橙皮透亮晶莹汁水吃尽
5熬制好的橙皮加入挞皮中
6奶油奶酪、砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、甘露咖啡力娇酒(Kahlua）顺次加入，用打蛋器搅打顺滑均匀
7将搅打好的6均匀加入挞皮中
8黑巧克力隔水加热，融化后装入挤花袋
9在7上挤入融化的巧克力并勾出大理石纹
10预热完成的烤箱160度烤15分钟，取出，晾凉后表面刷上融化的吉利丁片
11新鲜芒果切丁后用料理机搅打成泥，每一份一匙装饰，另按个人喜好加入水果丁等装饰，筛网撒上一点糖粉，插上新鲜薄荷叶和萌萌哒插旗，大功告成！
小技巧
只要按部就班，或者发挥你的创意，一定能做的美美又好吃哒！
