蒜苔 400克, 猪肉 70克, 水淀粉 小半碗, 酱油 2匙, 五香粉 1/4匙, 姜 一片, 盐, 料酒, 油
1热锅凉油，放入姜丝和腌好的肉丝翻炒
2待肉丝变色加入蒜苔
3加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀
4炒至蒜苔断生，淋入水淀粉炒匀即可出锅
淋入水淀粉后炒匀就等于把味道裹个糊粘到蒜苔上,这样炒出来蒜苔就有味道了.但这个水淀粉的配比要掌握好.如果调稀了裹不住.调稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的淀粉配上三匙到四匙的水即可.具体量看菜量的多少添加
