番茄紫菜鸡蛋汤 0

简介

酸酸的,夏日必备靓汤。

这个用量感觉够三个人喝的。

原料

西红柿,要水分足的 2个大的, 紫菜 一把, 鸡蛋 2个

步骤

1西红柿洗净切块,或者切大片,有时间的话可以先给西红柿去皮。

2鸡蛋打散,可滴几滴料酒

3炒锅内放少许油,炒西红柿,如果西红柿多,可以适当多放点油,目的是炒出西红柿的红汤,最后出锅汤味浓郁。 翻炒两下后,放适量盐(从头到尾就炒西红柿的时候放盐,这样炒出来的西红柿吃着不会酸),放盐后出汤较快,然后加入2大碗的水约1000-1200毫升,根据人数调整水量。整锅烧开沸腾后加入鸡蛋液。 下鸡蛋液方法:在完全沸腾的汤里手拿着碗绕一圈慢慢倒完鸡蛋液,倒完后关火,盖上锅盖,用余热热熟鸡蛋液。 过大概2-3分钟鸡蛋凝固熟透,开盖,撒上一大把紫菜(我用的是易熟的那种紫菜撕成小片撒进去,如果紫菜是那种有韧性难煮的,必须再开小火咕嘟上2分钟了。或者一直盖着锅盖别出锅,过个七八分钟紫菜融开点了再喝,否则影响口感),再盖上盖过一分钟紫菜闷软掉,拿一个汤勺在锅里搅一圈,不要多搅和,这时候蛋花和紫菜完好的融合到番茄汤里,尝尝咸淡,出锅。 此外,出锅前可以放半袋榨菜丝~~ 最后撒上几个小葱花~~

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