简介
经历了各种花样早餐的一周，今天早上起来，不知吃什么好。翻翻冰箱，也没什么菜，下着雨的天气，实在不想出去买东西。想来想去，干脆摊饼吧。鸡蛋蔬菜煎饼，我俩特喜欢的一种口味，也可加点培根丁。油特少，又见蔬菜，称的上是快捷营养早餐。而且红绿黄三色搭配，看着也会养眼。
原料
面粉 120g, 鸡蛋 1个, 胡萝卜 1根, 温水（手指伸进去不凉不烫手） 165g, 盐 少许, 小葱 一小把
步骤
1在盆里打进一个鸡蛋，放入盐
2然后放入过筛的面粉。一边往碗里加温水，一边用筷子搅拌。直到鸡蛋，面粉和水溶为一体，变成粘稠状（面糊稠一些，做出来的就会厚。如果面糊稀一点，就会摊的相对薄一点。）
3胡萝卜擦细丝（或切细丝），放进面糊里。（切短一点）
4继续在面糊里撒上葱花，然后用筷子搅匀
5准备平底锅，锅热后，在锅底上刷一层油
6待油七分热，转中小火，把面糊倒一些进去
7转动平底锅，使面糊均匀的布在整个锅底
8待一面煎好后，换另外一面。金黄色，即可出锅
9这个是面糊稍微偏稀的成品。出锅后可切成小块吃，也可直接抹香辣酱，或者卷生菜火腿进去。视个人喜好
10这个是面糊偏浓稠的成品，就要稍微厚一点。更适合切块吃。
小技巧
1，喜欢吃甜的可以加糖，我时不时也甜咸味道的换著来。 2，蔬菜还可以放黄瓜，青笋，培根火腿什么的都可以放。 3，煎饼的薄厚也可自己掌握，视个人口味。 4，因为是早餐，我放油放的少，要健康些。
