原料
鲜虾, 章鱼丸, 鱼丸, 虾丸, 虾饺, 鱼肉肠, 亲亲肠, 藕, 菜花, 油麦菜, 茼蒿, 菠菜, 蒜黄, 金针菇, 黑木耳, 麻辣烫底料, 麻椒, 辣椒, 盐, 白胡椒粉, 味精, 香油
步骤
1首先处理食材，把藕洗净去皮，然后切薄片。菜花掰成小朵，木耳洗净泥沙
2将油麦菜，茼蒿，蒜黄择洗干净
3将鲜虾洗净，挑去虾线。鱼丸大个的改刀切成两半
4锅内放水烧开，将藕片，菜花焯水备用
5下各种丸子焯下水（因为丸子是冷冻的，直接炒不熟，所以必须要焯一下）
6捞出控净水分
7蒜黄切段，茼蒿直接切成两大段，油麦菜切大段，干红辣椒剪成段备用
8食材准备好以后，要先将青菜炒一下
9锅内放油
10油热后放蒜末爆香
11然后放入茼蒿，油麦菜，蒜黄，金针菇翻炒
12锅内的青菜一打蔫的时候，立马出锅
13锅内在放底油
14油热后放蒜末，干红辣椒，麻椒炸出香味
15放适量的麻辣烫底料，炒出红油（底料的量根据菜量的多少和自己的口味来放）
16放鲜虾翻炒
17然后放入焯好的各种丸子炒匀
18放黑木耳，焯好的菜花和藕片
19放入刚才炒好的青菜
20加少许盐，白胡椒粉，少许味精调味翻炒均匀
21最后淋几滴香油出锅即可
小技巧
我们用的是麻辣烫的底料，用这种底料直接炒，非常的方便，而且，我觉得我用的这个，味道还相当的不错，超市里面买回来，直接用！ 虽说是用了底料，但是干红辣椒和麻椒是必不可少的，因为只是依靠底料的话，还是不够麻和辣！ 我们从超市买回来的丸子都是速冻的，直接炒肯定是不熟的，所以，这些东西我们要先焯一下水，在锅里煮一两分钟足以，时间不要太长，煮太长了，丸子变面了，没有嚼劲也不好吃！ 鲜虾不用处理，比较爱熟的东西就直接炒好了，这其中也包括羊肉片或者是五花肉片之类的，但是要最先下锅炒 像藕，菜花，或者是红薯之类的食材，也必须先焯一下水，然后再炒 青菜之类的食材，比方说茼蒿或者是油麦菜之类的，必须先热油猛火炒一下，炒去青菜中含着的水分，但是也不能炒时间长，青菜在锅中一打蔫，必须马上盛出来！
