菠菜100克、鸡蛋3枚、面粉20克、盐适量、胡椒粉适量
1、将鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，加少许盐和胡椒粉调匀。 2、菠菜洗净，均匀地蘸上一层面粉，淋入蛋液混合均匀。 3、平底锅放入少许油加热，倒入菠菜蛋液平铺在锅中。 4、待底部鸡蛋凝固后，淋入余下的蛋液，翻面继续加热至稍微上色即可。
