原料
主料：猪肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克 辅料：姜片10克 调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻
步骤
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。 2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。 3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。 4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。 5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。 6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生; 7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
