青瓜煮鱼片 0

简介

鱼有好多种做法,一般家常做法有酱油水、红烧、清蒸、水煮鱼片,用青瓜煮鱼片应该可以说它的口味是与众不同吧。

原料

青瓜1条(300g),新鲜鲈鱼肉300g,皮蛋 1个,香菜 少许,料酒2汤匙(30ml),高汤200g,姜丝1茶匙(5g),盐 2.5g,白砂糖 1.5g,鸡精2.5g,香油少许,胡椒粉少许,油 20ml

步骤

1、鲈鱼肉切片、青瓜去皮及瓤切片,皮蛋切件。 2、炒锅内放油,放入姜丝爆香、加料酒、高汤、盐、白砂糖、鸡精、青瓜片、皮蛋煮3分钟,再放入鱼片继续煮2分钟,撒上香油、胡椒粉、香菜即可。

小技巧

鱼片一定要新鲜,煮的时间不要太长,要不鱼片会太老的哦。

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