山药紫苏牛肉卷 0

原料

山药200公克,牛肉片100公克,绿紫苏10片,盐少许,太白粉适量,沙拉油1大匙,胡椒粉少许,1.梅肉酱2大匙,柴鱼片5公克,味醂1小匙,2.酱油1大匙,味醂1小匙,柠檬汁1小匙

步骤

1.将山药切成5∼6公分的长段,去皮后,再切成粗条状。 2.牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀,即为梅酱备用。 3.将牛肉片平放,撒上薄薄的太白粉,再涂上作法2的梅酱,然后铺上一片绿紫苏,再放入3条山药后卷起固定,把所有的牛肉片都卷好备用。 4.烧热平底锅,加入沙拉油,再把做好的牛肉卷放入(卷口处朝下),用筷子翻面,让牛肉卷均匀受热至熟,再加入调味料2,等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火,即可盛盘。

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