这也算川菜中一道比较经典的菜肴，有自己腌制的泡椒最好，如果没有，上超市买袋装的也不赖
牛蛙腿250克，葱、姜丝各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2两，花椒10粒，生抽1勺，鸡精半勺，盐、糖各5克，胡椒粉半勺
1.用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。 2.下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。 3.下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。 4.下糖、鸡精略炒，起锅。
