卤水猪脚 0

原料

八角 2-3朵 八角籽 0.5 茶匙 小茴香0.5 茶匙 香叶 5 块 草果 1 个 (用刀拍几下,比较好出味) 桂皮 1 小块(桂皮很夺味,太多了,把别的调料的味都掩盖了) 陈皮 1 大块 丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉,半手指头就够了。) 甘草 2-3 块(如果有的话,没有的不下也可以) 生抽 大半瓶 老抽 生抽的6/1--1/4 料酒 2-3 汤匙 糖 2 约汤匙 盐 1 茶匙。 (材料可根据自己的喜好调整品种和分量)

步骤

一、将猪手或脚大缷八块,如果从超市里买都已砍好件的,更好,如果是半只买的,可从猪脚的骨缝里,用刀剜开,不过呢,我觉得都挺费力的; 二、用压力锅,加几粒八角,压20-30分钟左右; 三、用热水清洗,加上卤水材料和1 碗水左右,慢火焖至入味入色。

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