鱼羊一锅鲜 0

原料

调料:精盐7克,鸡精5克,白胡椒4克,香菜末20克,葱花20克,干辣椒面15克,枸杞2克,色拉油100克。

步骤

1、将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟,晾凉备用;胖鱼头宰杀治净,沥干水分。 2、将晾凉的羊腿肉去骨,把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状;羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。 3、锅入油烧至五成热,入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄,再煎另一面,入煮羊腿肉的汤,大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。 4、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面,把煮好的汤倒入汤碗内即可。

小技巧

特点:新派风味,汤汁鲜美可口。 备注:食用方法要根据客人自己的口味,可以放香菜末、小葱花、干辣椒面一起食用。

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