杏仁焦糖酥饼 1

原料

黄油80g: , 糖粉30g: , 盐1g: , 低粉145g: , 杏仁粉25g: , 鸡蛋35g: , 撒粉用高粉少许: , 鲜奶油110g: , 蜂蜜50g: , 糖60g: , 黄油30g: , 杏仁切片130g:

步骤

1放入软化的黄油、糖粉、盐搅拌后,加入鸡蛋拌匀,接着放入过筛的杏仁粉、低粉揉成面团

2用保鲜膜包裹面团,静置冰箱30分钟

3把面团退压成3-4公里厚的方形,置于烤盘上,并用叉子戳出空洞,接着把周围切平整

4把面皮置入预热180度的烤箱,烘烤20分钟左右,烤成金黄色时,就可出炉冷却

5制作焦糖糖衣: 开中火,把鲜奶油、蜂蜜、糖、黄油一起熬煮

6熬煮直到液体沸腾,形成米色时熄火

7放入杏仁切片搅拌

8把杏仁焦糖糖衣,铺在烤好的饼干皮上

9置于预热180度的烤箱,烘烤20分钟左右,直到呈现焦糖色为止

10冷却后从烤盘取出,切成宽度2.5-3公分的块状

小技巧

黄油我稍微打发了一下

相关菜谱