原味葡式蛋挞 0

原料

蛋塔底托: (在烘焙店买的现成的的皮), 淡奶油: 120毫升, 牛奶: 90毫升, 沙糖: 40克, 鸡蛋黄: 2个, 全蛋: 1个

步骤

1取牛奶90毫升倒入容器

2加入40克白砂糖,搅拌均匀

3加入130毫升淡奶油搅拌均匀

4另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入步骤3中

5将步骤4中的液体轻轻搅拌混合均匀

6用筛网将蛋达液过滤一次,备用完成

7蛋塔液倒进蛋塔托里8分满就可以,我这个蛋塔液的量正好做9个蛋塔,烤箱200预热,烤盘放中层先下管烤10分钟后转到上下管在烤10分钟,全程20分钟

小技巧

冷冻的蛋塔托做之前要先解冻30分钟后使用,蛋液、淡奶油、牛奶比例为2:2:1,此比例可自由增减蛋达液水量,不要过分搅打蛋达液以免产生气泡,根据烤箱型号不一样加热的温度也不一样最后10分钟时要注意温度感觉蛋搭液金黄色略带点焦了要关火了。

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