Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin> 0

原料

中筋面粉: 120g， 糖: 60g（原方90g）， 盐: 1/4小勺， 泡打粉: 1小勺， 植物油: 40ml， 鸡蛋: 1个， 脱水优格: 100g， 各种浆果(蓝莓/黑莓/树莓/蔓越莓etc): 1cup(约140g左右可自由组合发挥)， 面粉（混合浆果用）: 1大勺， 黑糖/黄糖: 60g， 中筋面粉: 20g(或者更多)， 肉桂粉: 1/2小勺， 黄油，室温: 13g

步骤

1提前制作脱水优格： ·把250g无糖酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中，把筛网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜（8小时以上），第二天取100g脱水优格备用。不用脱成完全无水分，滤掉大部分乳清即可。

2一个容器里混合120g中粉，盐以及泡打粉。

3另取一个碗，加入植物油、鸡蛋、脱水优格和糖，用蛋抽搅拌均匀。

4把步骤2的粉类混合物加入步骤3的液体里，用刮刀搅拌至混合均匀、刚好没有干粉。不要搅拌过度会影响马芬的口感。

5步骤2里用过的那个容器，混合所有的浆果和一大勺面粉，用手轻轻混合。这一步可以避免浆果加入面糊之后沉底。 然后把浆果倒入步骤4的面糊量，轻柔的翻拌均匀。

6酥粒顶的制作： 把酥粒部分所有原料在一个小碗里混合，用刮板或者手搓成细碎的酥粒状。

7烤箱提前预热至200度。 把步骤5完成的蛋糕面糊装入纸杯里七分满，再撒上酥粒，送入烤箱中下层烤20分钟左右。为了避免酥粒烤焦适时观察加盖锡纸。