奶油类蛋糕所用的鸡蛋，从冰箱中取出时，最好稍微放一会儿，回温一下才可加入拌打。
低筋面粉1杯，可可粉4大匙，巧克力块110公克，核桃仁1杯，奶水2大匙，奶油140公克，细砂糖3/4杯，蛋3个
1.奶油加糖打至松发呈乳白色绒毛状，再将蛋一次1个慢慢加入打匀。 2.将面粉及可可粉筛入拌匀，再加入核桃仁轻轻搅拌均匀后，倒入模型，放入预热好的烤箱，以175℃烤40分钟后，取出放凉。 3.巧克力块隔水加热，融化后，倒入奶水调匀。淋在放凉的蛋糕上，待其凝固之后即可切块食用。
