农家小炒肉(醴陵版小炒肉) 0

原料

猪肉(后腿肉): 500克, 大蒜: 4瓣, 大蒜叶: 1颗, 红辣椒: 3个, 生抽: 1勺, 盐: 克, 蚝油: 1勺, 盐: 若干, 凉白开: 适量, 花生油: 适量,任意炒菜的都均可, 炒锅: 家用的都行

步骤

1将猪肉、大蒜、大蒜叶、红辣椒切条/丁

2将切好的猪肉,用一勺生抽腌制3分钟左右。

3炒锅烧热、倒入花生油,油烧热后放入猪肉翻抄2分钟,至肉变色;

4再加入辣椒翻炒3分钟

5我先放的大蒜叶和蚝油,进行翻炒;大蒜叶可以出锅前再放,这样不容易变黄

6所有材料下锅后翻炒2分钟,再加入一碗水,没过肉就行;盖上锅盖,等水开;水开后试一下咸淡是否合适,合适就可以出锅了

7出锅装盘,西兰花是我加水的时候一起丢下去的,装饰而已,没有可以不放

8还看得过去吧,没有辣椒粉所以只放的新鲜红辣椒,和正宗的醴陵小炒肉卖相还是有区别的,但味道绝对是棒

9可以开始吃饭了,一个人吃完;10分钟可以炒出一份小炒肉,成本低,简单,快捷

小技巧

生抽不宜太多,没有新鲜辣椒可以换成辣椒粉,没有辣椒粉可换成新鲜辣椒;没有生抽可以用酱油,少放一点就行;喜欢吃鸡精的出锅前可以放一点鸡精;

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