原料
羊肉片、油白菜段、洋葱丝、黄瓜丝: 根据情况，喜欢吃肉的肉多放，喜欢吃菜的菜多放， 面剂子、: 依个人饭量定， 自制油泼辣子、食盐、辣椒粉、孜然粉、食醋: 少许
步骤
1准备好食材
21）：将面剂子按成约3cm宽的面片。
32）：锅内盛适量清水烧开，将按好的面片拉成近透明的薄片下入锅中煮一分钟。
43）：放入切好的油白菜煮30秒。
54）：连面带菜盛出后过水备用。
65）：锅内倒清油适量烧至八成热，倒入羊肉片翻炒。
76）：将羊肉炒至金黄色，放入洋葱丝继续翻炒30秒，再依次放入适量食盐、辣椒面、孜然粉翻炒，即可出锅。
87）：取适量油泼辣子放入碗中，放少量姜粉、花椒粉、味精、食醋，盛一勺面汤搅拌均匀，将拌好的汤汁均匀浇在面上。
98）：将炒好的烤肉浇在面上，开森的吃起来。
小技巧
1）油泼辣子才是这道菜的关键，所以选择较好的干辣皮来做 2）刚买回来的面剂子最好醒一段时间，这样才可以拉出薄薄的皮带面，再就是面条不要煮的太久，不然会囊，口感不好。 3）控制好煮油白菜的时间，时间过长会变黄，也会影响口感。 4）羊肉不要炒的太干，盐不要放得太多，否则就失去了烤肉的风味。
