原料
酥皮: ， 中筋面粉: 300克， 猪油: 106克， 白砂糖: 40克， 水: 120克， 酥油: ， 低筋面粉: 140克， 猪油: 120克， 红曲粉: 3克， 馅料: 克， 红豆馅: 500克， 鸡蛋汁: ， 鸡蛋: 1个， 芝麻: 适量
步骤
1准备好材料。
2混合酥皮的材料放进面包机里，按和面功能，20分钟完成，放温暖处松驰30分钟。
3混合酥油材料，放冰箱里冷藏20分钟。
4酥皮和酥油各分成11份。
5酥皮用擀面杖擀开，酥油包在里面。
611份酥皮包酥油包好备用。
7用擀面杖擀开，呈舌头状。
8卷起。
9全部卷好盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏松驰15分钟。拿出来再擀开卷起，再松驰15分钟。
10最好在保鲜膜上盖一块湿毛衣巾，以确保面团水分不流失。
11准备红豆馅一包500克。
12分成11份，搓成长条备用。
13松驰好的面团擀开擀宽。
14放入红豆馅条。
15全部卷好包好，放冰箱里冷藏10分钟左右。
16冷藏好拿出来切成小块，排入烤盘。
17准备好鸡蛋液。
18在小面团上刷2次鸡蛋液。
19洒上黑芝麻。
20烤箱180预热十分钟，上下火25分钟，表面微微上色即成。
21一碟一口酥，再泡上一壶茶，很不错的下午茶。
小技巧
做好如果没有马上吃完，请出炉凉透后放进密封袋保存，确保口感酥松。
