原料
低粉: 200克， 黄油: 200克， 粘米粉: 50克， 糖粉: 65克， 盐: 3克， 咖啡粉（速溶）: 10克， 干果（核桃仁，腰果）: 80克
步骤
1低筋面粉，粘米粉混合后，过筛两遍，加入盐混合均匀。待用。
2黄油提前软化至如上图的状态。手指轻轻一摁，出现一个窝窝！！
3将黄油用硅胶铲子分割成小块。
4把糖粉全部倒入黄油，稍稍搅拌，混合。
5用电动打蛋器打发黄油和糖粉的混合物。
6用中档速度，打发至有点发白（时间大约3分钟）。不要过度打发。
7将面粉/粘米粉/盐的混合物以及咖啡粉全部倒入打发好的黄油，用硅胶铲子翻拌摁压混合。
8混合好的状态。
9加入切碎的干果，混合后，放入冰箱冷藏30～40分钟。（注:干果请提前烤熟）
10在模具里铺好油纸。
11将混合物填入模具，填满压实。放入冰箱冷藏40～50分钟。
12取出脱模。
13切成1厘米的片，放入烤盘，注意间距，应该在1厘米，防止烘烤后期的粘连。 我排的有点紧，烤到最后有粘连。
14放入烤箱中层，145℃烘烤50分钟。
15做好了！很酥很酥！香酥可口，入口即化！！
小技巧
1)打发黄油很重要，可以用时间控制，中档打发3分钟即可。2)整形时，感觉发软，可以放进冰箱多冷藏一会儿，稍变硬，更容易整形。3)模具可以根据手头的情况，灵活选择，做出自己喜欢的形状。
