朝鲜族炸鸡 快手酸甜炸鸡 0

原料

鸡翅(翅中、翅根混合的就可以): 1斤, 食盐: 1小勺, 现磨黑胡椒: 1小勺, 姜蓉: 2小勺, 土豆淀粉: 2小碗, 生蒜瓣: 4瓣, 去皮花生: 1小把, 炒熟的白芝麻: 适量, 柠檬: 1个

步骤

1将鸡翅中和翅根的连接处切开,或者直接买分开的

2反复清洗鸡翅

3清洗干净的鸡翅中加入1小勺食盐,1小勺现磨黑胡椒,2小勺姜蓉,搅拌均匀

4在一个容器中倒入2小碗土豆淀粉,一个一个将鸡翅表面裹满土豆淀粉,用手攥一攥,让土豆淀粉牢固的粘在鸡翅表面

5锅中烧热油,转小火,转小火,转小火,5-6成热时下入鸡翅,此时下入鸡翅应该是鸡翅表面有比较密集的泡泡,但是并没有噼里啪啦的爆破声音

6炸约12分钟,到微微金黄色捞出

7仍旧保持最小的火,将鸡翅再次下入锅中,复炸,如果还是觉得火大,就是不是将锅移开炉灶3-5秒

8呼啦啦香喷喷复炸中的鸡翅

9将4瓣生蒜瓣切末

10干辣椒掰成两半,倒掉辣椒籽,切小块

11鸡翅炸到十成金黄色,金灿灿

12捞出鸡翅,炸锅依旧小火

13将去皮花生放在漏勺中,小火炸30秒

14捞出控油

15炒锅中倒入少量底油,小火,放入蒜末

16下入干辣椒

17蒜末小火炒至金黄色

18加入4勺酱油,8勺麦芽糖,1勺白醋,1勺黄芥末,1小勺金沙糖或者冰糖碎

19搅拌均匀

20倒入鸡翅和花生

21翻炒均匀

22油亮亮,甜滋滋

23撒上炒熟的白芝麻,切两小块柠檬,可以吃的时候挤上柠檬汁,配啤酒!

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