原料
猪五花肉: ， 海天豆瓣酱: ， 八角，桂皮，香叶，胡椒: ， 加饭酒: ， 老抽: ， 冰糖: ， 蒜瓣: ， 盐: ， 水:
步骤
1五花肉切丁，个人比较喜欢肥瘦分开，比较容易炸油。
2把肥肉丁加一点点水入锅，加水有利于出油，至出油变金黄色放入冰糖和蒜瓣爆香。
3出香味后放瘦肉丁翻炒，烹入加饭酒，肉变色后加入豆瓣酱，继续翻炒。
4倒入少许老抽，香叶，八角，桂皮，胡椒粉的，盐，加漫过肉的水，盖上锅盖闷煮，待汤汁收得差不多即可
小技巧
当我把所有材料准备好，新买的电磁炉居然罢工，还好还有一个小的电磁炉。电压太低没办法收汁，刚好可以加豆腐。也可以加煮好的鸡蛋继续卤，可香了。
