芥兰: 1斤， 干香菇: 15-20朵， 油，盐，鸡粉，水。: 适量
1芥兰洗净去掉老叶，摘段。
2干香菇洗净泡发，挤干水待用。
3锅烧热下多点油爆炒香菇，注意不要太大火，以免香菇没熟就糊，炒到香菇变干点有香味就盛出，这时锅里还有油，不够就添加点，再把油烧热炒芥兰，翻炒几下，下爆过的香菇，盐，鸡粉炒匀，沿锅边淋点点开水，蒸汽可以让芥兰，香菇更入味，也熟得快。
最好用干香菇，干香菇用油爆过香气非常浓郁。
