西瓜皮酱菜 0

原料

西瓜皮: , 胡萝卜: , 红糖: , 盐: , 酱油: , 姜:

步骤

1西瓜皮去红瓤,切细段,盐渍出水后用冷水洗几遍,再沥干水分(沥干水分需要0.5-1小时左右)(西瓜的绿皮可去可不去,我更喜欢吃不去绿皮的,口感更脆)

2胡萝卜、姜洗净,胡萝卜切段,姜切片

3在玻璃瓶底先铺一层西瓜皮细段,再铺一层姜和胡萝卜段,再铺一层西瓜皮细段,依次放完

4红糖和酱油拌匀(红糖量的多少依个人口感,加红糖是为了调味和去苦味),倒入玻璃瓶中,要没过腌制的材料

5常温下腌制20天,就可以吃了

小技巧

1、不是什么西瓜皮都可以的,要选皮脆的。 2、腌制品可以用玻璃瓶或陶瓷的,最好不要用塑料品 3、喜欢麻油口感的,也可滴点麻油。也可加入花椒什么的调味。我个人还是喜欢吃只加红糖和酱油的酱菜。

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