原料
特级初榨橄榄油: 适量， 大蒜: 三四瓣， 干辣椒碎: 一小撮， 放了一天的陈面包: 2片， 巴马臣芝士(parmigiano-reggiano): 1/2杯(118ml)， 柠檬: 1个， 第戎芥末酱: 1大勺(15ml)， 凤尾鱼: 两三条， 辣酱油(worcestershire sauce): 两滴， 犹太盐: 适量， 羽衣甘蓝: 1磅(454g)
步骤
1往一个炒锅里倒上适量橄榄油，转一转锅让锅底覆盖满油。大蒜碾碎，取两瓣倒入辣椒粉搅匀后扔进锅里，中火炒到金黄色就捞出扔掉。然后倒入切块的面包翻炒到香脆而且吸满油，离火备用。
2巴马臣芝士和柠檬皮擦成蓉，倒入食物搅拌机。柠檬果肉榨汁，也倒进去。再倒进去剩下一两瓣蒜、芥末酱、凤尾鱼、辣酱油搅打成顺滑的糊糊。然后边搅打边淋入橄榄油，直到混合均匀，尝尝咸淡加适量盐。
3羽衣甘蓝掰掉茎，叶撕碎后和面包快混合，倒入2/3的酱汁，腌三四分钟后尝一尝，根据口感再添加适量的酱汁。最后在沙拉顶上撒点巴马臣芝士。
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