原料
草莓: 1000克， 柠檬: 1个， 黄冰糖: 400克
步骤
1选择新鲜的草莓?
2有磕碰和腐烂的草莓一定要挑选出来，否则会影响口感和保质期。
3去除草莓叶蒂，清洗干净。
4每个草莓都对半切开，特别大的可以切成三块儿，小的不切，直接去除叶蒂即可。
5我自己使用的是黄冰糖，黄冰糖对补中益气、润肺止咳都有很好的食疗作用，没有的可以用白砂糖或者普通冰糖代替。
6黄冰糖敲碎加入切好的草莓中，大块的冰糖放入微波炉里叮两分钟更容易敲碎哦！
7加入半个柠檬的果汁，放入冰箱冷藏一夜，注意使用保鲜盒或者加盖保鲜膜哦，否则草莓氧化，熬出来的果酱颜色不漂亮。
8OK，腌渍一晚的草莓，果汁满满，且糖和果肉结合，变成果胶。
9开大火烧开，后转小火慢煮直至粘稠，快要出锅前半个小时放入另外半个柠檬的果汁，中间要注意撇出浮沫。（有刮刀的话用刮刀搅拌哦，如使用勺子注意动作温柔，别把果肉打碎了，另外锅具不可使用铁锅和铝锅，尽量使用不锈钢锅、麦石锅，不粘锅哦，否则颜色不漂亮。）
10煮的差不多了，可以滴一点在冷水碗里，轻轻晃动，如果果酱没有融化，就代表已经熬好了，如果家里有测温仪，可以测温，达到103度，就表示熬好了哦！
11趁热把果酱装入已经消毒好的玻璃容器里面，拧好盖子立即倒扣半个小时，有助于把瓶子里的空气抽干，形成真空状态，可以延长保质期，正常存放三个月是不会有什么问题的。
12看看，每瓶里面都是超大果粒，熬好后存放三天后再吃味道更好。
13加上漂亮的盖纸，是不是更精致了，送人做礼物也是不错的选择哦！
14再看看做好的草莓酱，颗颗超大果粒，刚做好时果酱会比较稀，在冰箱冷藏五个小时以上就会变得非常浓稠了。
15好了，涂个面包片开吃吧，或者放入酸奶里一勺草莓果酱，搅拌一下就是美味的大果粒酸奶哦！
