原料
日本豆腐: 4条， 裙带菜: 200克， 魔芋: 200克， 香菜: 10克， 蒜: 10克， 盐: 1匙， 味精: 0.2匙， 糖: 0.5勺， 醋: 1勺
步骤
1新鲜的裙带菜刚从海里捞回来洗净沥干水分
2裙带菜梗切成斜薄片
3在开水中焯水裙带菜立刻变成草绿色特美焯水时间不能过长既影响口感又营养流失
4焯好水的裙带菜立即放人冷水中过凉
5裙带菜沥干水分备用
6魔芋卷在开水中焯水后立即放入冷水中过凉后沥干水分
7裙带菜和魔芋卷放入容器中同时放入蒜泥、香菜、盐、糖、醋、味精
8调味料拌匀入味即可享用
9玉子豆腐切成一厘米厚的片状备用
10拌好的爽口凉菜盛入盘中玉子豆腐摆在外围一圈将剩余的拌菜汁淋在玉子豆腐上即好吃又美观
11口感棒极了裙带菜梗和魔芋卷的脆爽加入了玉子豆腐的嫩滑特别给力
12早餐中不可缺少的小菜噢
13特别适合儿童作为一日三餐的搭档
小技巧
裙带菜的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。 1、裙带菜是一种富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。 2、裙带菜含有丰富的钾，钾可以保持人体平衡地摄入钠，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。 3、裙带菜富含的丰富膳食纤维具有刺激肠道蠕动的作用，缩短粪便在肠道内的停留时间，可促进排便，排毒，有防治便秘，痔疮的功效。 4、裙带菜与绿叶蔬菜相比，其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍，对人体有保健作用。 5、裙带菜含有昆布素等，可抑制胆固醇的吸收，降低血液黏度，预防血栓形成，清除血脂。
