原料
2.5-3两一只的蟹，公母均可: ３只， 玉子豆腐: 320克， 小豌豆: 50克， 葱，姜，料酒，啤酒，盐，淀粉: 适量
步骤
1先把蟹洗干净，在肚子处塞一片姜，盖上一些葱段
2在蟹上淋上少量啤酒，帮助去除腥气，蒸锅里烧开水，把蟹放入，大火蒸20分钟
3蟹蒸好后，略略放凉，把蟹肉剔出
4再取2-3克的姜，2-3克的葱，切成细末
5豌豆放在水里煮熟后，沥干水分，备用
6玉子豆腐切成1厘米厚的小块
7炒锅里放20克油，油热后，开中火，把葱姜末倒入爆香
8随后倒入拆好的蟹肉，一起翻炒均匀
9加入1小勺（1tsp）料酒，翻炒均匀
10加入200ml清水
11再倒入玉子豆腐及小豌豆，盖上锅盖，煮5分钟
125分钟后，开盖，加入2克盐，拌匀
13最后，勾芡出锅
14超鲜的蟹粉配上滑滑的玉子豆腐，好吃到爆哦！
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