原料
猪瘦肉: 250克， 生抽: 20克， 细砂糖: 25克， 鸡蛋: 25克， 黑胡椒粉: 3ml， 白酒: 5ml， 蜂蜜水: 蜂蜜15ml，水1大勺15ml
步骤
1纯瘦肉洗净备用，剁成肉馅，用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状。
2把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。
3将和烤盘大小一致的油布铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放上，盖一层保鲜膜。隔着保鲜膜把肉馅擀开成为大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
4揭掉保鲜膜。烤箱预热到上下火180℃，中层，烤10分钟，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。
小技巧
1.温度和时间都基本按照君之的配方，生抽和黑胡椒略减，因为要给小朋友吃。 2.肉糜要擀得厚薄均匀，试验了一盘擀得很薄的和一盘厚的，相同时间和温度，薄的有嚼劲，厚的有肉感，都还挺好吃的。 3.烤盘纸也试验了油布和薄油纸，果断抛弃薄油纸，肉糜会收缩，粘在薄油纸上会连着一起打皱。不过只要在第一次刷蜂蜜水的时候，将肉和纸分开就好了。油布就不会这么麻烦了。
