原料
瘦猪肉馅: 150克， 皮蛋: 3个， 东北大米: 100克， 料酒: ， 花生油: ， 盐: ， 鸡精: ， 姜丝: ， 顶花木耳菜: 4棵
步骤
1米淘洗净，用花生油、盐及少许水拌匀，腌渍30分钟；肉馅用料酒、盐、姜丝拌匀，稍腌片刻
2木耳菜洗净、切丁；皮蛋用线绳切割成小块（以免粘刀无谓浪费）
3起中火，锅放少许底油，凉油下肉馅滑散，盛出待用
4将腌好的米倒入双耳锅，加入足够的水，煮至米绵烂，再下入皮蛋肉馅，转小火，煮至皮蛋与米粒稍显融合
5不断搅拌，以防煳锅，出锅前下木耳菜，搅匀即可
小技巧
顶花木耳菜丰富了菜相与风味，但仍建议您洗完菜后，先用盐水泡一刻钟再切割入菜~~对付没有虫眼的绿叶菜，这样吃着比较放心。
