原料
肋排: 两根, 冰糖: 3勺, 料酒: 1勺, 姜: 三片, 生抽: 2勺, 白醋: 4勺, 白芝麻: 适量, 八角: 2
步骤
1把切小块的排骨用热水洗洗,锅炒热爆香生姜,沥干水下锅炒至表皮金黄。
2我用的勺子是65ml的,放入一勺料酒,炒香,放入两勺生抽 三勺冰糖,四勺白醋,两颗八角翻炒,尝尝味道后我又加了一点冰糖。 加入没过食材的开水,盖上盖子用小火焖一段时间,大约五分钟,然后开盖子转中大火收汁,此时记得要多翻翻均匀上色。收汁差不多就可以出锅啦。
3上图为第一次做的,当时没有放水焖这一步,结果汤汁很快就干了,排骨内部入味不足而外部有点过甜,翻炒不够注意的话很容易糊锅。 这次做想起来放点水看看,结果效果很不错,强烈推荐,一定放水焖焖哦。