留学狗的日常1——京酱肉丝 0

原料

百叶: , 猪里脊肉: , 甜面酱: , 蚝油: , 番茄酱: , 黄瓜: , 大葱白:

步骤

1里脊肉切丝,加姜片,料酒,淀粉,盐,少量糖,少量生抽腌制2小时。

2百叶切成合适大小的片,水烧开放盐,下百叶焯熟捞出摆盘。

3黄瓜切丝,葱白用牙签刮成丝

4小碗里放甜面酱,番茄酱,蚝油,少量水,调匀。甜面酱,番茄酱,蚝油 比例大概为4:1.3:1

5腌制好的里脊肉里姜片挑出。炒锅里放油,油热下葱姜爆香捞出,下里脊肉,炒至变色2/3成熟,下刚调好的酱汁,翻炒至熟。盛盘即可。

小技巧

用牙签刮葱白比切省事得多。 煮白叶时水里加盐以免百叶无味。

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