京酱肉丝 0

原料

猪里脊: 500g, 鸡蛋: 一只, 干黄酱: , 甜面酱: , 盐: , 糖: , 料酒: , 淀粉: , 白胡椒: , 葱: , 豆腐皮:

步骤

1里脊冻的有些硬硬的,比较好切,切成均匀的肉丝

2加少许盐,料酒,白胡椒,一个蛋清,淀粉,抓匀腌制15分钟

3干黄酱一大勺,用水澥开,

4再加入一勺甜面酱,一大勺糖,半勺陈醋,半勺料酒,一勺耗油,少于淀粉,搅拌均匀

5豆腐皮烫一下,切小片备用,葱白切丝备用

6锅内加底油,肉丝炒至变色,盛出备用

7剩余底油,倒入调好的碗汁,翻炒至起泡

8倒入炒好的肉丝,翻炒均匀即可

9美美哒

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