香煎马鲛鱼 0

原料

马鲛鱼: 500g, 姜: 2片, 植物油: 适量

步骤

1马鲛鱼500g,解冻洗净备用。姜切片备用。

2锅中热油,爆香姜片后取出不要。

3放入马鲛鱼,大火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转至另一面如法煎制。

4最后从锅缘淋入1汤匙约15毫升的清水,以免鱼肉失水过多,待表面煎干后,即可装盘。

5装盘即可

小技巧

一面煎得差不多再翻另一面继续煎,不要翻得太多次。鱼以入味,请勿加盐。

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