原料
马鲛鱼: 只用了尾部， 大葱: 适量， 生姜: 四片， 大蒜: 两瓣， 酱油生抽: ， 料酒:
步骤
1首先呢，要弄来一条马鲛鱼，大小自己看着办昂，感觉这种鱼没有小个头的。和鲭鱼，拔鱼类似都可以
2剃骨，比较难得一步 去头内脏 铺平， 顺着鱼背先浅浅的拉一条口子 然后刀刃紧贴鱼刺剌入中心骨 同理从鱼肚剔骨， 最后把刀插进去贴着中心鱼骨剃骨把骨肉分离。
3初次可能有点难，多练练就熟了 日料一般都用这种方法剔骨
4切成合适的肉段 鱼皮面适量开几道口 加料酒盐腌制
5少许油，葱白，姜，大蒜 鱼皮入平底锅小火煎制表皮金黄再翻面煎 加酱油料酒，再加水或者高汤稍稍没过鱼肉 加糖少许盐，尝下咸淡 焖煮5-10分钟
