原料
面: 半斤， 豆角: 一斤， 五花肉: 半斤， 葱姜蒜: 蒜多一点， 黄豆酱油: 5勺， 生抽: 3勺， 花椒油: 1勺， 盐 味精: ， 白砂糖: 一小勺， 醋: 一勺， 干辣椒: ， 料酒: 2勺， 胡椒粉:
步骤
1掰豆角洗净 备好
2面条 需要蒸一下 蒸锅上汽后蒸个五分钟
3五花肉切片(微微冻一下比较好切)
4备好葱姜蒜(蒜要蒜末 分成两份) 干辣椒 锅内下油 先下一份蒜末 煸香 下葱 姜片 干辣椒 煸香
5下肉 中火 炒微微变色 加料酒去腥 加黄豆酱油上色 翻炒均匀
6大火下豆角 翻炒变色(豆角一定要熟 不然会食物中毒) 加盐加味精翻炒 加开水 没过豆角一半多一些 加胡椒粉 生抽 翻炒
7蒸好的面条均匀的铺满在上面 盖上盖子焖五分钟
8调汁【很重要】一个小碗 生抽2-3勺 醋一勺 白砂糖一小勺 花椒油一勺 第二份蒜末拌匀
9开盖 锅底留点汁 把调好的汁淋上去 翻炒 大火收汁 完成
