自制肠粉简单版 1

原料

粘米粉: 100克, 玉米淀粉: 20克, 鸡蛋: 2个, 水: 300克

步骤

1鸡蛋打入碗中,充分打成全蛋液,备用。

2大盘中倒入粘米粉和玉米淀粉,加入300克清水。(粘米粉是大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉)充分打均成米汤。

3盘子上均匀刷上一层油(油一定要薄薄的),蒸锅水烧开淋上一层肠粉糊(肠粉糊的量也不要太多)。

4蒸锅水烧开,盖盖2分钟,如果米糊厚要适当加长时间。2分钟后抹上一层鸡蛋液,加入葱花继续盖盖2分钟,表皮起汽泡,(起泡后,再等10秒左右后起锅)就是熟透了。

5轻轻卷起,别戳破了,装盘淋味开吃。

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