清汤萝卜牛腩(清汤腩) 0

原料

牛腩: 500克, 白萝卜: 一根, 冰糖: 一小块, 姜片: 3片, 花椒: 一小撮, 八角: 2个, 香叶: 2片, 桂皮: 一小块, 草果: 2个, 小茴香: 一小撮, 盐: 适量

步骤

1牛腩洗净,焯水并冲掉浮末。香料洗净后放纱布袋里装好。

2砂锅里倒入五分之三的清水,放姜片和香料包,中小火煮沸,放入牛腩和冰糖,加盖焖煮1.5小时。

3白萝卜去皮洗净,滚刀切成块状。牛腩焖煮1.5小时之后放入白萝卜,中小火再煮20~30分钟左右,加适量的盐调味即可。

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