兔肉: 一只， 干辣椒: 若干， 菜籽油: 半斤， 料酒: 一两， 八角: 5个， 老抽: 若干， 大葱: 3根， 姜: 10片， 花椒: 两把， 蒜: 10瓣， 盐: 15克， 冰糖: 30克， 老姜: 1块， 白芝麻: 若干， 陈皮、桂皮等大料: 一只
1加料酒、盐、姜片、大葱腌制一小时。
2根据自己喜好把兔子的水汽炒干，捞起。
3加点冰糖、豆瓣、葱蒜、姜、大料、干海椒、花椒炒香。
4加兔肉中火慢炒15分钟，加白芝麻、鸡精、味精起锅。
5放冷食用。
